Risotto integral
Esta receta rinde para 4 porciones. Tiene aproximadamente 275 calorías por porción.
Consejos:
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Cómo lograr una buena cocción del arroz: Lavar una taza de arroz integral, escurrir y reservar. Llevar al fuego una cacerola con dos tazas de agua; cuando rompa el primer hervor, agregar el arroz y cocinar a fuego fuerte tapado. Cuando vuelva a retomar el hervor, disminuir el fuego al mínimo y cocinar durante 15 minutos (tiempo que puede variar según el tipo de arroz integral a utilizar).
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Apagar el fuego y dejar reposar entre 5 y 10 minutos, antes de usar.
